Découvrez nos vins

 

La Cave Mancel, votre cave à Cherbourg vous propose de nombreux vins

Les Vins de la Loire

Le vignoble de la vallée de la Loire se situe le long de la Loire et affluents.

Il est composé d’une mosaïque de vins et de vignobles parfois très éloignés géographiquement.

Le vignoble produit des vins blancs secs, demi-secs, moelleux, des vins rouges souvent légers, des vins rosés et des vins effervescents.

Vignerons de la Loire à la Cave Mancel :

  • Cazin : Cheverny
  • Chereau Carré : Muscadet, Cabernet d’Anjou Etc.
  • Couly Dutheil : Chinon
  • De la Doucette : Sancerre, Pouilly Fumé
  • Domaine Clément : Ménetou Salon
  • Domaine D’Orfeuilles : Vouvray
  • Filliatreau : Saumur Champigny
  • Fouassier : Sancerre
  • Pabiot : Pouilly Fumé

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave Mancel.

hr

Les Vins de Bordeaux

Le Bordelais est l’une des plus importante régions à vins au monde, produisant un tiers du vin français.

La région jouit d’un climat océanique tempéré, influence d’un courant marin chaud le Gulf Stream.

Elle est, de plus, protégée par l’écran formé par la foret de pin.

Le vignoble produit des vins blancs sec, moelleux, des vins rouges, des vins rosés et des vins effervescents.

Vignerons de Bordeaux à la Cave Mancel :

  • Graves de Vayre : Château du petit Puch
  • Graves : Château Rahoul
  • Haut-Médoc : Diane de Bellegrave
  • Lalande de Pomerol : Château Belles-Graves
  • Lussac-St-Emilion : Château Cailloux les Martins
  • Margaux : Effigie
  • Pessac-Leognan : Château la garde

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave Mancel.

hr

Les Vins de Bourgogne

La promesse d’un voyage des sens inattendu.

Le vignoble de Bourgogne se développe sur une vaste région avec une diversité des climats et des sols ;

Le morcellement en petites parcelles détermine une mosaïque de vins dont des plus prestigieux.

Le vignoble produit des vins blancs secs, des vins rouges, des vins rosés et des vins effervescents.

Vignerons de Bourgogne à la Cave Mancel :

  • Château de Chamirey : Mercurey, Vosne Romanée, ...
  • Domaine Devillard : Macon-Azé, Pouilly-Fuissé, ...
  • Joseph Drouhin : Pommard, Chablis, Beaune, ...
  • La Chablisienne : Chablis
  • Louis Jadot : Gevrey Chambertin, Volnay, ...
  • Pierre Vessigaud : Poully-Fuissé

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave Mancel.

hr

Les Vins du Beaujolais

Un vignoble de coteaux

Le vignoble du Beaujolais est enserré entre Lyon et Mâcon.

Accrochés aux pentes douces, les ceps ne sont jamais cultivés en plaine pour ne rien perdre de l’excellent ensoleillement et de la luminosité tout en profitant de sols de qualité.

Sans oublier, le rendez-vous planétaire du beaujolais Nouveau.

Le vignoble produit des vins blancs secs, des vins rouges, des vins rosés et des vins effervescents.

Vignerons du Beaujolais  à la Cave Mancel :

Terroirs originels : Tous les crus

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave Mancel.

hr

Les Vins de Champagne

Les vins de Champagne sont des vins effervescents produits dans le Nord-est de la France.

Nous pouvons distinguer quatre régions de production : La Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côtes des Blancs et la Côte des Bar.

Trois cépages sont autorisés en Champagne : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Vignerons de Champagne à la Cave Mancel :

  • Ayala
  • Bollinger
  • Charpentier
  • De Venoge
  • Pol Roger
  • Taittinger
  • Veuve Clicquot

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave Mancel.

hr

Les Vins de Rhône et de Provence

De Vienne à Avignon, les coteaux escarpés qui bordent le Rhône déclinent les crus mythiques de Côtes du Rhône. Plus au sud, les vins ensoleillés de Provence prennent le relais.

Les différentes appellations tirent leur personnalité d’une grande diversité de sols, de climats et de cépages.

Le vignoble produit des vins blancs secs et moelleux, des vins rouges, des vins rosés.

Vignerons de Rhône et de Provence  à la Cave Mancel :

  • Cave de Gigondas
  • Domaine Ferraton
  • Les 3 Cellier
  • Château de Pourcieux
  • Domaine Ferry Lacombe

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave MANCEL

hr

Les Vins du Languedoc

Le vignoble du Languedoc s’étend de Nîmes aux portes de l’Espagne ;

Grâce à la grande diversité des sols et du climat, la région propose des vins avec goût et caractère bien spécifiques.

Le vignoble produit des vins blancs secs et moelleux, des vins rouges, des vins rosés et des vins effervescents.

Vignerons du Languedoc  à la Cave Mancel :

  • Castelmaure : Corbière
  • Domaine St Georges d’Ibry : Côtes de Thongue
  • Prieuré Font Juvénal : Cabardès

Plus d’autres vignerons de cette région sont à découvrir à la Cave Mancel.

hr

Les Vins du Sud-Ouest

Le vignoble du Sud-Ouest est compris entre le vignoble du Bordelais, Millau et le Pays Basque.

Les différents types de climat permettent d’avoir des vins de types très différents.

Le vignoble produit des vins blancs secs et moelleux, des vins rouges, des vins rosés et des vins effervescents.

Vignerons du Sud-Ouest  à la Cave Mancel :

  • Château du Bloy : Bergerac,Montravel ….
  • Château Lafitte Teston : Madiran
  • Domaine de Pellehaut : Côtes de Gascogne
  • Domaine du Tariquet : Côtes de Gascogne

hr

Les Vins d’Alsace

Le Vignoble d’Alsace s’étend entre les Vosges et le Rhin.

La production des vins en Alsace très spéciales comparée au reste de la production française.

Le climat ensoleillé et sec, ainsi que sa géologie complexe favorisent la qualité de son vignoble.

Le vignoble produit des vins blancs secs et moelleux, des vins rouges, des vins rosés et des vins effervescents.

hr

Les Vins en Bag in Box

Vous trouverez à la Cave Mancel, un choix de Bag in Box Rouge, Blanc et rosé de 3, 5 et 10 Litres.

hr

Les alcools à la Cave Mancel

Whisky, Rhum, Calvados, Bas-Armagnac, Cognac, Vodka, Gin, Porto, etc.

La Cave Mancel, votre vignoble au coeur de la ville de Cherbourg vous conseille pour magnifier vos vins...

 

hr

 

Faut-il carafer les vins rouges ?
Certains vins rouges sont souvent bus trop jeunes. Ils présentent de l'astringence. Afin d'assouplir les tanins, nous vous recommandons d'utiliser la carafe à vin qui encombre votre placard et que vous ne sortez jamais ! Si vous n'en avez pas, c'est le moment d'en acheter une; il existe des modèles très convenables à partir de 18 €. Versez le vin en tenant celle-ci bien droite afin que le vin rebondisse au fond et s'aère . Cette opération doit être réalisée environ deux heures avant le service pour laisser au vin le temps de se bonifier.

Faut-il servir les vins blancs avant les vins rouges ?
Les vins blancs sont généralement plus subtils et moins corsés que les vins rouges. C'est pourquoi l'on sert d'abord les vins blancs. En effet, au fur et à mesure du repas, l'ensemble buccal perd de sa sensibilité. Il convient donc de commencer par des sensations modérées, et de monter en puissance au cours du repas.

Comment conserver son vin ?
Couchez vos bouteilles à l'abri de la lumière et de toute vibration. Evitez les variations brusques de température, l'idéal étant 10-12°C. Le vin craint les odeurs fortes, les endroits insalubres et les moisissures. L'humidité idéale est de 70 à 80%. Trop d'humidité, et l'étiquette, le carton, voire le bouchon, risquent de pourrir. A l'inverse, le bouchon se dessèche si l'atmosphère est trop sèche.

Quelle est la température de service du Champagne ?
- Champagnes jeunes (blanc de blancs, bruts, Champagnes sans année) : 6 à 8°C

- Champagnes plus complexes, bouteilles millésimées ou grandes cuvées : 8 à 10°C

Quelle est la température de service du Beaujolais ?
- Beaujolais Nouveau et autres vins primeurs : je vous recommande une température de 13°C. Mon conseil : laissez votre bouteille pendant environ une heure dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

- Les crus les plus fruités du Beaujolais (Brouilly, Régnié, St-Amour, Côtes de Brouilly, Chiroubles). La température de service idéale de ces crus, souples et gouleyants, est de 14°C. Placez votre bouteille dans la porte de votre réfrigérateur pendant 1 heure.

- Les crus les plus structurés du Beaujolais (Moulin-à-Vent, Morgon, Juliénas, Chénas). Ces crus se consomment généralement à 15°C. Placez votre bouteille pendant une demi-heure dans la porte de votre réfrigérateur.

Après 3 ou 4 ans d'âge, tous les crus de Beaujolais doivent être servis entre 16 et 17°C. D'une manière générale, il vaut mieux que votre vin soit un peu trop frais que l'inverse, quitte à le laisser se réchauffer un peu dans votre verre !

Quelle est la température de service des vins blancs ?
- Les vins blancs secs tels que les Muscadet entre 6 et 8°C, tandis que les blancs plus amples et plus gras, comme les Bourgogne, nécessitent quelques degrés de plus, entre 9 et 11°C.

- Les vins blancs liquoreux, dans le style des Sauternes ou des "vendanges tardives", entre 6 et 10°C suivant leur âge, les vins jeunes étant toujours servis un peu plus frais.

Quelle température recommander pour les vins rouges ?

Plus les vins sont corsés et riches en tanins, plus la température de service doit être élevée. A l'opposé, plus un vin est léger, fruité et désaltérant, plus sa température de service doit être basse. Servez les vins rouges jeunes, légers et fruités comme les Beaujolais, entre 11 et 12°C. Les Bourgogne rouges s'apprécient généralement le mieux entre 15 et 16°C.